Gehören Sie zu den Wintermuffeln, die sich hinter dem Ofen verstecken und von warmer Sonne und heißen Grillabenden träumen? Läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen, wenn Sie beim Einkaufen an einem Stand mit heißen Maronen oder einem Bratwurstgrill vorbeikommen? Warum noch warten? Kriechen sie heraus und heizen Sie Ihren Grill an!

Wenn sich auf Deutschlands größter Genussmesse eat&STYLE 2011 die Gourmets und Genießer zur Präsentation von Neuheiten und Spezialitäten einfinden, ist auch HaJaTec® mit besonderen Ideen dabei: „Edles Fleisch trifft edlen Grill“ ist das diesjährige Motto des Schweizer Gourmetgrill- Herstellers. „Wir sind mit zwei echten Welt-Premieren dabei“, verspricht Swiss Titan-Geschäftsführer Hartmut Jabs. „Mit unserem Profi-Grillteam und dem Partner Delta Fleisch, der das edle Fleisch liefert, sorgen wir für einmalige Sinnes- und Geschmackserlebnisse!“

Sommerzeit ist Grillzeit. Ob auf dem Balkon, im Garten oder im Grünen, grillen macht Spaß und schmeckt einfach lecker. Ein besonderes kulinarisches Highlight ist gegrillter Fisch. Allerdings auch eine Herausforderung an jeden Hobby-Griller. Oft bleibt die Haut am Rost hängen, der Fisch zerfällt oder wird trocken. Damit ist jetzt Schluss. Mit dem neuen Gourmet-Fischgriller können Fische perfekt gegrillt und formvollendet aufgetischt werden.

Wer die mediterranen Länder bereist hat, schwärmt oft von köstlichen, frisch auf dem Grill zubereiteten Fischen und Meeresfrüchten. In unseren heimischen Gefilden sind bisher Bratwurst und Co. die Favoriten, unter anderem, weil sich viele nicht an die Schätze aus Neptuns Reich herantrauen.  Damit auch Anfängern das Grillen von Fisch und Meeresfrüchten auf Anhieb gelingt, sind nur wenige grundsätzliche Hinweise zu beachten.

Schon eine Stunde vor dem eigentlichen Grillen sind erfahrene Grillmeister kräftig am Werkeln. Sie wissen, dass erst mit einer raffiniert abgeschmeckten Grillmarinade aus einem Steak oder einem Fischfilet eine kulinarische Köstlichkeit wird. Da Fleisch und Geflügel eine Stunde Marinierzeit brauchen, gilt es also, vorzuarbeiten.

Auf klassische Art, wie in der Entstehungszeit im 19. Jahrhundert, ist Barbecue eine schweißtreibende Angelegenheit. Der Koch und seine Helfer graben ein Loch in den Boden, in dem auf eine isolierende Steinschicht Hartholz gestapelt wird. Die am meisten genutzten Hölzer sind auch heute noch Buche, Hickory, Mesquite oder Eiche.