Algen sind so alt wie die Weltmeere, ihre Bedeutung in der menschlichen Ernährung wird landläufig unterschätzt oder komplett unterbewertet. Wissenschaftler gehen davon aus, dass es etwa 400.000 unterschiedliche Algenarten gibt, von denen heute aber lediglich etwa 80.000 bekannt sind. Für Nahrungsmittel oder Kosmetika werden nur ca. 160 Arten genutzt.

Was wäre ein Toast Hawaii ohne Ananas, was eine Pina Colada ohne Ananassaft? Es gibt vieles, was wir Kolumbus verdanken, so auch die Königin der Früchte. Die Ureinwohner Guadaloupes überreichten sie ihm als Willkommensgeschenk bei seiner zweiten Reise 1493 und er brachte sie mit nach Europa.

Bald ist es soweit: am 14. Februar ist Valentinstag! Bei uns in Deutschland wird dieser Tag allerdings erst seit den 50er Jahren zelebriert. Es heißt, der Valentinstag wurde durch findige Blumen- und Pralinenverkäufer  bekannt gemacht, um die Umsätze zu steigern.

Regen, Schnee und Matsch: Mit der kalten Jahreszeit wächst die Gefahr, sich zu erkälten. Umso wichtiger ist es, im Winter auf eine ausgewogene, gesunde Ernährung zu achten. Gute Vitaminlieferanten sind beispielsweise Beeren. Sie schmecken nicht nur lecker, sondern enthalten auch zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe, die gut für den Körper sind. Besonders gesund und schmackhaft sind Blaubeeren. Auf die kalorienarmen Früchte, die hierzulande nur in den Sommermonaten geerntet werden, muss man auch im Winter nicht verzichten.

Tipps zum Einkauf und ein leckeres Rezept von TV-Restauranttester Christian Rach

Alles zu seiner Zeit - das ist grundsätzlich die richtige Einstellung in puncto Gemüse. Aber wie kann man sein Lieblingsrezept trotzdem kochen, obwohl das dazugehörige Gemüse nicht frisch erhältlich ist? Und wer hat schon immer die Zeit, Gemüse wie Rosenkohl oder Erbsen zu waschen, zu putzen und dann zuzubereiten?

Die schwarze Sommertrüffel, botanisch Tuber aestivum genannt, wächst im Süden Europas und wird, wie der Name schon sagt, im Sommer bis Ende September / Anfang Oktober geerntet. Kenner schätzen die schwarze Sommertrüffel mit ihrem festen Fruchtkörper besonders im Spätsommer, da sie in dieser Zeit ihr mildes, nussartiges Aroma voll zur Geltung bringt.