Kugelrund, tiefblau und lecker - Frische Blaubeeren aus Chile sind wichtige Vitaminlieferanten im Winter

Blaubeeren haben einen aromatischen Geschmack und lassen sich für viele Gerichte verwenden: als Joghurt zum Frühstück, als Nachtisch mit einem würzigen Käse oder als energiereicher Cocktail nach dem Ausdauersport. Regen, Schnee und Matsch: Mit der kalten Jahreszeit wächst die Gefahr, sich zu erkälten. Umso wichtiger ist es, im Winter auf eine ausgewogene, gesunde Ernährung zu achten. Gute Vitaminlieferanten sind beispielsweise Beeren. Sie schmecken nicht nur lecker, sondern enthalten auch zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe, die gut für den Körper sind. Besonders gesund und schmackhaft sind Blaubeeren. Auf die kalorienarmen Früchte, die hierzulande nur in den Sommermonaten geerntet werden, muss man auch im Winter nicht verzichten.

Chilenische Blaubeeren beispielsweise werden ab Dezember im Handel angeboten und sorgen für Abwechslung auf dem Speiseplan. Ob pur oder als Kuchen, im Quark, Joghurt oder als Shake: Die kugelrunden, tiefblauen Früchte schmecken in vielerlei Form.

Wertvolle Inhaltsstoffe

Blaubeeren enthalten viel Vitamin C, das gegen Infektionen, Erkältungen und auch Stressbelastung hilfreich sein kann. Vor allem aber ist es die große Menge an Antioxidanzien, die die Frucht so gesund macht. Antioxidanzien wirken gegen schädliche freie Radikale, die unter anderem den Alterungsprozess beschleunigen können. Sie schützen vor Entzündungen und können sogar dazu beitragen, chronischen Erkrankungen wie Herzkrankheiten und verschiedenen Krebsarten vorzubeugen. Blaubeeren enthalten zudem Ballaststoffe, vor allem Pektin, was der Senkung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels förderlich sein kann.

Frische Früchte auch im Winter

Vitaminkick im Winter: Blaubeeren enthalten viel Vitamin C, das gegen Infektionen und Erkältungen hilfreich sein kann. Wer zum Jahresanfang ein paar überflüssige Pfunde verlieren will, sollte in seinen Speiseplan ein paar Gerichte mit Blaubeeren einbauen. Pro 100 Gramm enthalten die Früchte nur 36 Kilokalorien. Nach dem Ausdauersport liefert ein Blaubeercocktail jede Menge Energie.

Der größte Teil der chilenischen Blaubeeren wird per Schiff nach Deutschland transportiert. Eine spezielle Verpackung und die permanente Kühlung sorgen dafür, dass die Früchte frisch bleiben. Nach dem Einkauf sollte man darauf achten, dass die Beeren schonend und rasch verarbeitet werden, da sie sehr druckempfindlich sind. Zum Säubern taucht man die Früchte nur kurz in stehendes Wasser und lässt sie sofort auf einem Küchenpapier abtropfen. Im Kühlschrank halten sich die frischen Beeren ein bis zwei Tage.

Blaubeer-Wintersalat

Zutaten:

300 Gramm Weißkraut 125 Gramm Blaubeeren 2 Orangen 1 reife Birne 50 Gramm Walnüsse 4 Esslöffel Olivenöl kaltgepresst 1 Zitrone 1 Zwiebel 2 Messerspitze Vollmeersalz

Zubereitung:

Olivenöl mit Saft von einer Zitrone, fein gewürfelter Zwiebel und Salz in einer großen Salatschüssel verrühren. Weißkohl fein hobeln. Birnen, waschen, vierteln und fein scheibeln. Orangen schälen und die Spalten klein schneiden. Blaubeeren waschen. Gemüse und Obst in die Soße geben und mit den fein gehackten Walnüssen gut mischen.

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit.

Fotos: djd/ROOS Agentur für Markenaktivierung

(djd/pt).