Köstliches aus dem Emsland - Haselünner Senfmanufaktur

Seit Februar 2008 produziert die kleine Manufaktur verschiedene Senfsorten und hausgemachte Marmeladen. Die Produkte werden in kleinen  Mengen und ständig frisch hergestellt, sie enthalten keine Zusätze von Aroma-, Konservierungs- und Farbstoffen.

Die Senfsorten enthalten teil- und nichtentölte Senfsaat, ausschließlich frische Gewürze und Früchte, sowie getrocknete Kräuter. Die Zutaten sind fein aufeinander abgestimmt und für jede der inzwischen 12 Senfsorten nach einer besonderen Rezeptur zusammen gestellt. Seinen einzigartigen Geschmack erhält der Haselünner Senf durch seine Ruhe- und Reifezeit.

Für die Marmeladen werden nur Früchte aus eigenem Anbau verwendet, deshalb sind sie nur bedingt verfügbar.

Die Anfänge

Die Inhaberin der Haselünner Senfmanufaktur,  Manuela Dreessen ist zur Senfherstellung gekommen, weil sie ihren 3 Hektar großen Garten nutzen wollte. Nach zweijähriger Recherche über die handwerkliche Herstellung von Senf wurde die Senfmanufaktur aus der Taufe gehoben.

Mit den ersten eigenen Senfkreationen, waren Freunde und Bekannte der Inhaberin äußerst zufrieden und somit war klar, dass neben Marmeladen, Chutneys und Kräutern die liebevoll hergestellten Senfsorten das Angebot dominieren.

Die Produktion

Alles was möglich ist, wird von Hand gemacht: Vom Anrühren des Senfs über das Abfüllen bis hin zum Etikettieren. Da Senf nicht nur zur Bratwurst genossen wird, sondern immer mehr zum Verfeinern von Speisen dient, enthält das Sortiment auch speziell konzipierte Gewürzsenfsorten, wie zum Beispiel Estragonsenf.

Für die Herstellung werden nur ausgesuchte Rohprodukte verwendet. Bevorzugt werden Zutaten aus der Region. So stammt der Honig für den süßen Senf mit Zimt und Honig von einem Imker aus Haselünne, das schwarze Bier für den Biersenf wird von der Lünner Brauerei aus dem Emsland bezogen. Der fertige Senf reift je nach Schärfe 4 – 6 Wochen und erhält so seinen unverwechselbaren Geschmack.

Der Vertrieb

Die Produkte der Haselünner Senfmanufaktur werden in Feinkostläden oder auch urigen Hofläden in der Region verkauft. Manuela Dreessen selbst lässt es sich nicht nehmen, ihre Senfkreationen auf ausgesuchten Kunsthandwerkermärkten oder Bauernmärkten im Emsland zur Verkostung und zum Kauf anzubieten: die Kunden sind begeistert.

Natürlich kann man das gesamte Sortiment unter http://www.haseluenner-senfmanufaktur.de/ auch bequem online bestellen.

Die Geheimnisse der Senfherstellung

Die köstlichen Senfsorten der Haselünner Senfmanufaktur werden:

- mit sehr viel Liebe,
- mit kontrollierten & ausgesuchten Zutaten,
- ohne Konservierungsstoffe,
- ohne künstliche & natürlichen Aromen,
- ohne irgendwelche E-Nummern,
- mit sehr viel Ruhe & Reifezeit und
- mit viel Hingabe zum Handwerk hergestellt,

so dass gewährleistet ist,  dass alle Produkte auch wirklich vom Lande & hausgemacht sind.