Der Wildlachs aus dem Atlantik ist einer der wenigen Fischarten auf unserem Planeten, der völlig naturbelassen aufwächst. Er ernährt sich in erster Linie von Krabben und Krebsen, im Gegensatz zu den Lachsen aus Aquakulturen, die von den Züchtern zugefüttert werden. Das macht sich natürlich im Geschmack bemerkbar. Atlantischer Wildlachs macht aufgrund seiner Seltenheit gerade einmal ein Hundertstel des Gesamtangebots an Lachs aus.

Das Angebot an frischem Fisch in Tunesien ist reichhaltig und vielseitig. Von Dorade über Sardinen und Rotbarben bis hin zu Tintenfisch und Kalmar finden sich sowohl in Restaurants als auch auf den Märkten des Urlaubslandes viele fangfrische Produkte aus dem Mittelmeer. Lernen Sie hier einige der weniger bekannten Spezialitäten von der Küste Tunesiens kennen.

Ein Genuss für alle Sinne: erlesene (Weihnachts-)Geschenketipps für echte Genießer

Was haben das weltberühmte 7-Sterne-Hotel Burj Al Arab in Dubai, der New Yorker Feinkostladen Citadella und La Marree in Moskau gemeinsam? – Nur eines: Sie alle wissen den begehrten Nordland-Lachs zu schätzen. Den milden Räucherlachs, den edlen Graved Lachs oder das erstklassige Filet Royal …

Am 14. Mai 2011 wird der maritimen Delikatesse ein Denkmal gesetzt. Endlich wird auch der beliebtesten aller maritimen Delikatessen ein Denkmal gesetzt: Zum ersten Weltfischbrötchentag am 14. Mai 2011 dürfen Fischbuden- und Kioskbesitzer an der schleswig-holsteinischen Ostseeküste zwischen Lübeck und der dänischen Grenze zur Höchstform auflaufen.

Die Kombination aus traditioneller Räuchermethode im Altonaer Ofen und einem einzigartigen Beizverfahren verleiht dem Bruschetta Räucherlachs sein intensives Aroma und seine brillante Farbe.

Räuchergarnelen aus artgerechter Tierhaltung schonend verarbeitet. Weltweit gibt es etwa 200 verschiedene Arten von Garnelen. Je nach Landessprache kennt man sie unter den Namen Shrimps, Crevetten, Gambas, Gambereti oder Scampis. Die Wechsler Feinfisch Räucherei hat ihr umfangreiches Produktsortiment nun um diese schmackhaften Krustentiere erweitert.