Unverfälschtes Apulien für Auge und Gaumen

Trulli - Rundhäuser in Apulien Seit 1979 reist der Apulienhistoriker Stephan Winkler ins apulische Tal der Trulli (ital. für Rundhäuser) zwischen Bari und Brindisi, am Absatz des italienischen Stiefels. 1996 setzte die UNESCO Alberobello mit seinen einzigartigen Bauwerken auf die Liste des Weltkulturerbes, seitdem ist die Stadt das wichtigste touristische Ziel in Apulien.

Dank der bis dahin massentouristischen Unerschlossenheit dieser Region lernte er dort eine unverfälschte Esskultur kennen, die auf überlieferten Familienrezepten, Selbstversorgung und Wildgemüsen basiert – einfach, urig und vor allem schmackhaft und frisch. Es wurde Zeit, dieser faszinierenden Urküche ein Buch zu widmen und die alten Rezepte in Wort und Bild festzuhalten.

Das Buch "Apulien. Entdecken und geniessen im Tal der Trulli" ist eine kulinarische Fotoreportage aus einer der wildromantischsten Gegenden Italiens. Zusammen mit dem Autor und dem renommierten Fotografen Jörg Wilczek gehen Sie auf eine Entdeckungsreise, in deren Verlauf Ihnen Bauersfrauen, Hausmänner, Bäcker, Metzger und Spitzengastronomen traditionelle Gerichte und ihre Lieblingsrezepte verraten: Über 40 Rezepte, reich bebildert, machen Lust zum Kochen, Essen und Reisen. Sie besuchen und erkunden Sehenswürdigkeiten, die in keinem Reiseführer aufgelistet sind – Genüsse für Auge und Gaumen und wahre Geheimtipps für Apulienreisende und Entdeckungsfreudige auf der Suche nach dem Authentischen.

Mit der Lektüre tauchen Sie ein in eine andere Welt und können die Vorfreude auf Ihre Reise genießen und nach der Rückkehr die schönen Erinnerungen immer wieder aufleben lassen. Dieses empfehlenswerte Buch können Sie hier bestellen.

Malerische Straße Stephan Winkler ist Historiker und hat als Lizentiatsarbeit eine Wirtschaftsgeschichte über das apulische Trullital Valle d’Itria des Spätmittelalters geschrieben. Seit 1988 experimentiert er mit Winzermeister Andrea Lasagni mit autochthonen Traubensorten aus dem Trullital. Er veranstaltet regelmässig «Vine & Dine»-Anlässe mit dem apulischen Koch Sergio d’Aversa und authentisch lokaler Hausmannskost. Für das Stapferhaus Lenzburg leitete er den Bau international wegweisender Ausstellungen. Er lebt in Meilen.