Champignons mit Chorizo

4.7/5 Bewertung (7 Stimmen)
  • Fertig in: 30 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • kcal: keine Angaben
  • Herkunftsland: Spanien
Champignons mit Chorizo - fein-würzig.

Zutaten

  • 2 Chorizos (Paprikawurst) ca. 300 g
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Champignons
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 ml trockener Sherry
  • 1 EL Sherryessig
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung

  1. Die Chorizos in Scheiben schneiden und in einer breiten Pfanne, in Olivenöl kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  2. Die Champignons putzen, kurz abbrausen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Dann in die Pfanne geben und 5 Minuten braten. Den Knoblauch schälen und darüber pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Sherry ablöschen und den Sherryessig dazu gießen. Zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, nach 5 Minuten die Chorizo untermischen.

  3. Die Petersilie abbrausen und abzupfen. Die Blättchen hacken und zum Schluss untermischen. Die Champignons warm oder kalt servieren.