Heidelbeerpfannkuchen

Zubereitung

1. Die Eier trennen und die Eiweiß steif schlagen. Die Eigelb mit den restlichen Zutaten bis auf die Heidelbeeren mit einem Schneebesen gut miteinander verschlagen. Das Eiweiß unterheben.

2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, je 1 Schöpfkelle Teig hineingeben und Heidelbeeren in den Teig streuen. Goldgelb backen, dann umdrehen und auf der anderen Seite ebenfalls goldgelb backen. Nacheinander die anderen Pfannkuchen ebenso ausbacken.