„Archangels and Devils on Horseback“

Zubereitung

1. Die Toastscheiben in jeweils 3 Streifen (Pferde) schneiden. In einer Pfanne Butter zerlassen und den Toast kurz anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

2. Die Jakobsmuscheln mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit dem Speck umwickeln und in der Pfanne anbraten, bis der Speck knusprig wird.

3. Die Pflaumen ebenfalls in Speck wickeln und in der Pfanne knusprig braten.

4. Die Speckröllchen auf die „Pferde“ setzen und servieren.