Newsletter abonnieren und leckere Rezepte erhalten

Rinderfiletsteak an Spargel und Kirschtomaten

5.0/5 Bewertung (5 Stimmen)
  • Fertig in: 30 Minuten
  • Portionen: 2
  • Schwierigkeitsgrad: mittelschwer
  • kcal: keine Angaben
  • Herkunftsland: Deutschland
Rinderfiletsteak an Spargel und Kirschtomaten

Zutaten

  • 2 Rinderfiletsteaks
  • 1 kg Spargel
  • 250 g Kirschtomaten
  • Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 150°C vorheizen. Rinderfiletsteaks waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Salzen und pfeffern.  Die Steaks 10 Minuten in den Backofen legen, herausnehmen, in Alufolie wicken und 10 Minuten ruhen lassen.

  2. In der Zwischenzeit den Spargel schälen und waschen und in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 12 Minuten bissfest kochen.

  3. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Im Bratfett kurz anbraten. Salzen und pfeffern.

  4. Den Spargel auf zwei Tellern mit den Filetsteaks anrichten. Die Tomaten darüber geben und mit Bauernbrot servieren.