Newsletter abonnieren und leckere Rezepte erhalten

Bandnudeln mit Räucherlachs

4.5/5 Bewertung (11 Stimmen)
  • Fertig in: 25 Minuten
  • Portionen: 2
  • Schwierigkeitsgrad: mittelschwer
  • kcal: 460 kcal pro Portion
Bandnudeln mit Räucherlachs - bieten Sie dazu frisch geriebenem Pecorino an.

Zutaten

  • 2 EL Pinienkerne
  • 140 g Bandnudeln
  • Pfeffer
  • Majoran
  • Salz
  • 300 g Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Räucherlachs
  • 1 TL Olivenöl

Zubereitung

  1. Spinat putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Majoranblättchen von den Stielen zupfen.

  2. Pinienkerne ohne Fett rösten, beiseite stellen. Lachs in feine Streifen schneiden.

  3. Nudeln in Salzwasser garen.

  4. Während dessen Öl erhitzen. Zwiebel darin anbraten. Spinat und Majoran zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten schmoren lassen.

  5. Nudeln abgießen, mit Spinat, Pinienkernen und Lachs anrichten.