Newsletter abonnieren und leckere Rezepte erhalten

Kürbissuppe

4.5/5 Bewertung (6 Stimmen)
  • Fertig in: 30 Minuten
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • kcal: keine Angaben
Kürbissuppe, cremiger Genuss!

Zutaten

  • 1 Kürbis ca. 500 g
  • 250 g Möhren
  • 2 Äpfel
  • Kürbiskerne
  • 3 EL Öl
  • Salz und Pfeffer
  • 4 EL saure Sahne
  • gehackte Petersilie
  • Muskat
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 1,5 Zwiebeln

Zubereitung

  1. Den Kürbis schälen und entkernen.
  2. Die Zwiebel kleinschneiden und die Äpfel und Möhren raspeln.
  3. Alles zusammen in einem Topf mit Öl braten und dabei gut rühren.
  4. Die Brühe zugießen, wenn der Kürbis gar und bißfest ist und alles zusammen kochen bis das Gemüse weich ist.
  5. Die ganze Suppe pürieren, die saure Sahne und eine Prise Muskat hinzugeben und alles gut verrühren.
  6. Mit Petersilie und Kürbiskernen garnieren.