COLET - prickelnd und kreativ

Seit den 70ern widmet sich die Familie COLET dem Weinbau Seit den 70ern widmete sich die Familie COLET dem Weinbau, ab 1987 begann man in Pacs de Penedés Sekt (damals CAVA) zu erzeugen. In den 90ern schickte der Vater den Sohn Sergi nach Reims, um dort aus erster Hand die Herstellung von Schaumwein zu erlernen.

Wenige Jahre später kreierte Sergi Colet seinen ersten „Traditionelle" mit den klassischen Rebsorten, Macabeo, Xarel.lo, Parellada, allerdings mit dem Hauptgewicht auf der Rebsorte Xarel.lo, die er wegen Ihrer feinen Säure und ihrer Oxidationsfestigkeit besonders schätzte.

Diese Cuvee ist bis heute erhalten geblieben und erfreut sich großer Beliebheit ob ihrer Frische und eleganten Frucht, außerdem fi nden wir bei allen klassischen Sekten, eine mindestens 2 – 4 jährige Flaschengärung, das Prädikat „Extra Brut" (1.5g Restsüße). Außerdem verzichtet Sergi Colet hierbei auf jedwede Dosage, was den fast völligen Verzicht auf Konservierungsstoffe möglich macht. (Ist nur unter 3g Restsüße möglich). Seit den 70ern widmete sich die Familie COLET dem Weinbau, ab 1987 begann man in Pacs de Penedés Sekt (damals CAVA) zu erzeugen.

2004 trat Die Bodega Colet aus der D.O. Cava aus und in die D.O. Penedés ein. Grund waren die Ambitionen von Sergi Colet mit neuen Rebsorten zu arbeiten, die offiziell nicht in der D.O. Cava zugelassen waren. Jüngster Spross aus dieser Veränderung heißt VATUA (soviel wie „Schöne Überraschung").

Übrigens: Alle Colet-Korken sind mit dem Degorgierdatum versehen, der Kunde kann also jederzeit die Frische des Produktes kontrollieren. Seit den 70ern widmete sich die Familie COLET dem Weinbau, ab 1987 begann man in Pacs de Penedés Sekt (damals CAVA) zu erzeugen.

Das neueste Projekt von Sergi Colet entstand in Zusammenarbeit mit der „Equipo Navazos", eine Gruppe von Sherry-Kollektoren (professionelle Sherry-Sammler) und entwickelte daraus 2 Sekte mit 41 und 26 Monate Flaschengärung mit Sherry-Dosagen von Manzanilla-Sherry und Palo Cortado, einem Barrique-gereiften, trockenen Sherry.

Einer der wichtigsten Weinhändler Spaniens, Quim Vila von Vilaviniteca in Barcelona, hat während einer Degustation enthusiastisch bemerkt: „Das wird ein phänomenaler Begleiter zu den verschiedensten Gerichten. Ich danke den beiden visionären Kreatoren Colet und Navazos zu ihrem neuen Cava. Eigenartig, dass bis dahin noch nie ein Weinerzeuger Spanien's auf die bemerkenswerte Zusammen¬arbeit zwischen Süd und Nord gelangt ist. Aber eben, Innovation ist mehr als nur ein Zufall!"

Die ganze Kollektion der Colet Schaumweine und auch die mit Sherry veredelten limitierten Auflagen (nur auf Anfrage) finden Sie bei www.dreyer-weine.de