Dezente Delikatessen - Von legendären 'Pharisäern' und 'Toten Tanten'

Um die Herkunft dieser beiden typisch norddeutschen, oder genauer: nordfriesischen Leckereien ranken sich fantasievolle Geschichten. Sicher ist, dass beide – ob Kaffee oder heiße Schokolade mit Rum und Sahne – jeden frostigen Winternachmittag wohlig erwärmen.

Einer Legende nach soll der Pharisäer um 1873 in Nordstrand sozusagen aus der Not geboren worden sein. Zur Taufe des 7. Kindes von Bauer Peter Johannsen im Elisabeth-Sophien-Koog waren zahlreiche Gäste eingeladen. Natürlich war auch der Pastor Gustav Bleyer dabei, der allzeit vor den bösen Folgen des Alkoholgenusses warnte. Man trank in seinem Beisein den Kaffee pur, notgedrungen ohne den bereit gestellten Rum.

Schließlich wurde es dem Hausherrn zu viel und er gab Anweisung, ab sofort Rum in die Kaffeetassen zu geben und alles unter einer dicken Sahnehaube zu verstecken. Pastor Bleyer bekam seinen Kaffee weiterhin pur, bis er versehentlich auch ein Tasse mit Rum erhielt. Er schmeckte die Ursache der zunehmenden Fröhlichkeit seiner Schäfchen sofort heraus und rief: „Nun weiß ich aber Bescheid, oh, Ihr Pharisäer!“

Ähnlich soll es sich bei der Erfindung der „Toten Tante“ zugetragen haben. Allerdings nicht bei einer Taufe, sondern anlässlich der Beerdigung von „Tante Elfriede“, ebenfalls auf Nordstrand. Mit solchen Geschichten begründeten die Nordstrander auch Sprüche wie „Es trinkt der Mensch, es säuft das Pferd- auf Nordstrand ist es umgekehrt“. Auf Föhr wird sogar erzählt, dass einstmals eine „Tote Tante“ in Kakaokisten von Amerika in die Heimat verschifft wurde. Aus dieser Begebenheit heraus und zu Ehren der Heimgekehrten soll das kakaohaltige Heißgetränk seinen Namen bekommen haben.

Wie auch immer man den Wahrheitsgehalt dieser Geschichten betrachten möchte, sicher ist: Beide Rumgetränke sind eine wunderbare Möglichkeit, das klassische Rum-Aroma zur Entfaltung zu bringen – und ganz nach Geschmack – süßer oder herber zu genießen. Mit den besten Wünschen für Pastor und Tante.

Pharisäer und Tote Tante -  Die Rezepte im Überblick

Pharisäer

Zutaten: 1 Tasse frisch gebrühter Kaffee, 0,04 l Johannsen JUBILÄUM Jamaika-Rum-Verschnitt 42% vol, Sahnehaube, Kakaopulver zur Dekoration

Zubereitung:

• Kaffee und angewärmten Rum in eine vorgewärmte Tasse geben
• mit Sahnehaube bedecken
• nach Geschmack mit Kakaopulver dekorieren
• schnell servieren bevor die Sahne zerläuft

Tote Tante

Zutaten: 1/8 l Milch, 1 Teelöffel echtes Kakaopulver, 1 Teelöffel Zucker, 0,04 l Johannsen JUBILÄUM Jamaika-Rum-Verschnitt 42% vol, 1-2 Esslöffel Schlagsahne, Schokoraspel zur Dekoration

 Zubereitung:

• Die Milch erhitzen
• Kakaopulver und Zucker vermischen und in die Milch einrühren
• Den Rum anwärmen, in eine große Tasse gießen und mit dem Kakao auffüllen
• mit der (ungesüßten) Schlagsahne bedecken
• nach Geschmack mit Schokoraspeln dekorieren
• schnell servieren bevor die Sahne zerläuft

www.johannsen-rum.de