freustil Restaurant. Eine außergewöhnliche Genussreise

Wenn Leidenschaft auf Freude und top Qualität trifft und das Ganze noch auf eine außergewöhnliche kulinarische Fantasie trifft, dann sind Sie wahrscheinlich in einem Restaurant ähnlich dem freustil in Binz auf der Insel Rügen. Genau all das werden Sie hier live erleben. Ralf Haug und sein großartiges Team lassen den Gast einen perfekten Abend erleben. Die Menüzusammenstellung verführt zu einer Reise durch unendlich viele Facetten der Kulinarik, auf einem extrem hohen Niveau. Jeder einzelne Gang ist mit viel Fantasie kreiert und mit einer ganz besonderen Art und Weise dem Gast kredenzt. Ein Lächeln und das eine oder andere überraschte Raunen ist jedem garantiert. Vom Ambiente, dem Gedeck und der Gestaltung jedes einzelnen Ganges erleben Sie ein Gourmet-Menü der ganz besonderen Art. 

Doch schauen Sie selbst und lassen Sie sich vielleicht bald einmal selber verführen. Wir können es herzlichst empfehlen.


Als Starter gab es Hausgebackenes Brot, dazu französische, geschlagene Butter und Fleur de sel

Menü 1



Gemüsebouillon, Krustentiermüsli, gefüllte Karotte mit Malzsand, Gemüsesalat mit geräuchertem Lachs



POLARKREIS
Kabeljau, Tatare, Waldessenz



ONIONS
Tinoszwiebelsuppe



JAKOB
St. Jakobsmuschel, Gurke, Knäckebrot



FARMERAMA
Ochselfilet, Kartoffelacker, Unkraut



Pre Dessert
Käsekuchen, Joghurtschaum, Apfeleis



MEMORIES
Mein erster Apfelkuchen.

Der Gast bereitet seinen Apfelkuchen direkt am Tisch zu.


Menü 2 (vegetarisch)



SOTTO
Quinoasotto, Salatherzen, Melone



BELUGA
Belugalinsenkompott, Blumenkohl, Pain d'epices (franz. Gewürzbrot)



ORIENTAL
Kürbisravioli, Schafmilchjoghurt, orientalische Gewürze



PANDEKAGER
Pfannkuchen, junger Lauch, Soja-Bolognese



Pre Dessert
Käsekuchen, Joghurtschaum, Apfeleis



NUTS
Nüsse in Texturen

zu beiden Menüs gab es folgende Weine



Martin Waßmer - Baden 2013, Grauburgunder



Kloster Eberbach, Riesling



Pfaffermann, Riesling halbtrocken 2013

Text & Bild: gourmet-magazin.de

Restaurant: www.freustil.de