Scharf ist „In". Daran dachten auch junge Männer aus Niederbayern, als sie vor fünf Jahren mit ihrem eigenen Onlineshop www.sunpepper.de in das „scharfe Business" einstiegen. Anfangs vertrieben die beiden Barbecue (BBQ)- und Steaksoßen, die es in unseren Breitengraden nicht zu kaufen gibt. Diese werden hauptsächlich aus der USA, Mexico und der Karibik importiert. Vor allem scharfe Saucen sind in Europa schwer zu kriegen. Diese Erfahrung machten die jungen Männer, als sie selbst nach Erzeugnissen in dieser Richtung suchten. In Deutschland werden meist nur Erzeugnisse mit wesentlich geringeren Schärfegraden (Scoville) angeboten. Ein Scoville bedeutet, dass ein Tropfen Wasser notwendig ist, um einen Tropfen der Sauce zu neutralisieren. Tabasco hat beispielsweise einen Schärfegrad von 4000 Scoville.
Der Wunsch nach der eigenen Chili-Sauce
Nach einiger Zeit entstand der Wunsch, eine eigene Chili-Sauce zu entwickeln, die besonders fruchtig sein und mindestens einem Schärfegrad von 50.000 Scoville entsprechen sollte. Zunächst überlegten sich die beiden die Art und das Verhältnis der Zutaten. Dann wurde experimentiert, probiert und kreiert. Durch Unterstützung eines Lebensmitteltechnikers, lies sich auf die Geburtsstunde der neuen Sauce nicht lange warten. Dieser wurde dann auch mit der Herstellung und der Abfüllung betraut. So entstand die erste Chilisauce aus Niederbayern. Den Erfolg außergewöhnlicher Geschmacksrichtungen und Gewürze in dieser Region kann man vielleicht damit erklären, dass die Menschen an Speisen erinnert werden, die sie im Urlaub kennengelernt haben.
Über sunpepper.de
Die Käufer sind echte Schärfekenner und Gourmets, die ihr Augenmerk nicht nur auf den Geschmack, sondern auch vor allem auf die Qualität richten. Hochwertige Zutaten und ein hoher Qualitätsstandart sind unabdingbar. So wurde der neuentwickelte Artikel, der sich „Sunpepper One" nennt, vom BAV Institut für Hygiene und Qualitätssicherung GmbH auf eine einwandfreie mikrobiologische Beschaffenheit untersucht. Das Sortiment bewegt sich in einem Rahmen von 1,99 bis 70 Euro pro Artikel. Neben Privatkunden werden aber auch Kioske, Tankstellen und Restaurants von den scharfen Jungs beliefert. Unter www.sunpepper.de kann der Kunde die BBQ-Saucen, scharfe Saucen, Senf, Dipps, Steaksaucen, Chips und weitere Knabbereien betrachten/vergleichen und auch gleich bestellen. Es wird besonders darauf geachtet, jede Bestellung zeitnah zu versenden! Zurzeit scheint es, als hätte es sich gelohnt, den „Schärfetrend" in die Tat umzusetzen
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Veröffentlicht von GOURMETmagazin
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