"DIE KÜCHE IN IHREN ANFÄNGEN IST WISSENSCHAFT, STUDIUM, FORSCHUNG"

Es ist Juli 2019, das Peter Brunel Gourmet Restaurant in Linfano (Gemeinde von Arco neben dem nördlichen Ufer des Gardasees) eröffnet.
Ein neues Projekt und ein neues Abenteuer für Peter Brunel. Eine Herausforderung, mit dem Ziel, dem Trentino mehr Anerkennung zu geben, einer Provinz Italiens voller Ressourcen, die aber neue Energie benötigt. "Mein Traum?", sagt Brunel, "den Stern an der nördlichen Spitze des Sees, meiner Trentiner Heimat, wieder zum Leuchten zu bringen.“

In Zusammenarbeit mit einem Architektenteam hat der Chefkoch Peter Brunel persönlich das Einrichtungskonzept des 'Gourmet Restaurants Peter Brunel' entwickelt.

Die Möbel sind individuell angefertigte Designer-Stücke. Die Gasträume werden von einer angenehmen Sachlichkeit dominiert, die eine lichte und transparente Atmosphäre erzeugt. Verglaste Weinregale fungieren als Raumteiler. Eine originelle Idee ist das wie ein Bilderrahmen gestaltete, riesige Glasfenster, durch das interessierte Gäste bei der Zubereitung ihrer Speisen zusehen können. Hauptinspiration des Restaurants, verrät Brunel, ist der "Vittoriale" (die Villa von D’Annunzio am Gardasee), eine Zeichnung davon ziert die Schauküche. Auch die Samtbezüge der Stühle und Bodenflächen aus edlem Marmor zeugen vom Einfluss des großen italienischen Schriftstellers.

Das Restaurant besteht aus zwei Sälen, zwischen beiden gibt es kleine Lounges, in den es möglich ist, einen Aperitif oder einen Brandy zu nehmen, während direkt vom Plattenspieler Musik erklingt - eben wie zu Hause.

Peter Brunel hat sich etwas Großes geschaffen, auf das er mit Recht stolz sein kann. Genauso stellt er sich mit seiner ebenso sympathischen wie engagierten Mannschaft zum Gruppenbild auf, bevor die letzten Vorbereitungen getroffen werden, damit das Restaurant öffnen und seine Gäste empfangen kann.

Das Restaurant bittet um Vorbestellung, telefonisch von 9:30 bis 12:00 Uhr und von 17:30 bis 19:30 Uhr oder per E-Mail.

Bei dem à la Carte-Menü sind Vorbestellungen für Gruppen bis zu 8 Personen möglich. Beim Degustationsmenü reserviert Peter Brunel gern einen der Säle für Gruppen bis zu 20 Personen. Für exklusive Anlässe kann auch das ganze Restaurant reserviert werden.