Apfel-Curry-Sauce

Name: Apfel-Curry-Sauce
Total time: 30 min
Ingredients: 1 feingehackte Frühlingszwiebel mit Grün; 25 g Butter; 500 g Äpfel; ½ Tasse Weißwein; 2 TL Curry; 2 EL geschlagene Sahne; Salz, Zucker

Fruchtige Sauce zu Fisch, Lamm- oder Kalbfleisch

Eine fruchtige Sauce die hervorragend zu verschiedene Fleischsorten passt. Diese Sauce verleiht dem Gericht eine besondere Note von Frische und etwas Süße. Die perfekte Ergänzung zu einem Fischgericht. Sie passt allerdings auch zu Lamm oder Kalbfleisch. Ideal ist diese fruchtige Sauce auch als Beilage zu einem Fondue. Hier bringt sie das gewisse Etwas zum genießen. Als Alternative ist eine Apfel-Zwiebel-Sauce auch eine gute Wahl.

Bewertung: 5,0/5 (1 Bewertungen)

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 feingehackte Frühlingszwiebel mit Grün
25 g Butter
500 g Äpfel
½ Tasse Weißwein
2 TL Curry
2 EL geschlagene Sahne
Salz, Zucker

Zubereitung

1
Verwende Kochäpfel wie z.B. Boskop oder Horneburger; die Äpfel sollen gut zerkocht sein.
2
Zwiebelwürfel in heißer Butter auf kleiner Hitze glasig dünsten, dann den Curry einrühren und kurz mitbraten lassen. Die geschälten und entkernten Äpfel in feine Schnitze schneiden, zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten mitdünsten. Weißwein zugießen und alles 10 Minuten garen. Mit dem Schneebesen grob pürieren.
3
Mit Salz, Zucker und Curry abschmecken und zuletzt die steif geschlagene Sahne unterziehen. Sauce warm oder kalt servieren.
4
Zu gekochtem Fisch, Lamm- oder Kalbfleisch servieren.