Aprikosen-Paprika-Salsa

Diese fruchtige Salsa ist besonders in den Sommermonaten eine köstliche Beilage

Salsa ist das spanische Wort für Sauce. Das hier ist ein Rezept für eine Aprikosen-Paprika-Salsa. Die Salsa passt sehr gut zu Geflügel wie Hühnchen aber auch zu Lachs. Als frische und fruchtige Beilage ist diese Salsa eine gute Wahl. Das Rezept ist ohne Aufwand schnell zubereitet.

Bewertung: 4,8/5 (9 Bewertungen)

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g Aprikosen
2 rote Paprika
1/4 Bund Koriander
8 Minzblätter
3 Knoblauchzehen
2 TL geriebene Zitronenschale
3 EL Zitronenssaft
6 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Meersalz
schwarzer Pfeffer
Tabasco rot

Zubereitung

1
Die Aprikosen abwaschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika abwaschen, ausputzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2
Koriander und Minze abwaschen, abtropfen lassen und kleinhacken. Knoblauch schälen und ebenfalls kleinhacken.
3
Das Olivenöl mit dem Knoblauch, der geriebenen Zitronenschale und dem Zucker verrühren. Das Ganze mit Meersalz, Pfeffer und einem Spritzer Tabasco abschmecken.
4
Die Paprika, die Aprikosenwürfel, den Koriander und die Minze untermengen und abgedeckt im Kühlschrank für eine halbe Stunde ziehen lassen.