Archangels and Devils on Horseback

Für dieses Rezept aus Kent könnt ihr auch Hühnchenleber, Datteln usw. verwenden.

Archangels and Devils on Horseback

Für dieses Rezept aus Kent könnt ihr auch Hühnchenleber, Datteln usw. verwenden.

Diese kleine Vorspeise wird Devils on Horseback genannt und ist ein typisches britisches Rezept aus der viktorianischen Zeit. Die Engel (angels) sind in Bacon gewickelte und gegrillte Austern. Die Teufel (devils) sind Backpflaumen die ebenfalls in einem Baconmantel gebraten werden. Austern waren zu dieser Zeit eine arme Leute Essen. das hat sich ja bekanntlich deutlich gedreht. Heutzutage sind Austern sehr teuer. Die Bezeichnung Archangels and Devils on Horseback kommt von dem weißlichen Inhalt der Engel (Austern) und dem schwärzlichen der Teufel (Backpflaumen). Schwarz und Weiß, für Gut und Böse eben. Auf jeden Fall sind diese kleinen Bündel einfach köstlich. Auch für Einsteiger, gerade bei Austern, eine gute Idee.
Bewertung: 5,0/5 (8 Bewertungen)

Teile mit Freunden


15

Min.

Gesamtdauer
einfachAlkoholfrei


Zutaten

Rezept für 6 Portionen

  • 4 Scheiben Brot
  • 6 ausgelöste Jakobsmuscheln
  • Butter
  • Speck in dünnen Streifen
  • FÜR DIE ERZENGEL:
  • 6 ausgelöste Jakobsmuscheln
  • den Saft ½ Zitrone
  • FÜR DIE TEUFEL:
  • 6 entsteinte Backpflaumen
Zubereitung
  • 1
    Die getoasteten Brotscheiben in jeweils 3 schmale Dreiecke (Pferde) schneiden. In einer Pfanne Butter zerlassen und das Brot kurz anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  • 2
    Die Jakobsmuscheln mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Speck umwickeln und in der Pfanne anbraten bis der Speck knusprig wird.
  • 3
    Die Pflaumen ebenfalls in Speck wickeln und in der Pfanne knusprig braten.
  • 4
    Die Speckröllchen auf die "Pferde" setzen und servieren.

Impressionen zum Rezept: Archangels and Devils on Horseback

Jakobsmuscheln und Backpflaumen

Diese Rezepte solltet Ihr auch mal probieren


Veröffentlicht von Gourmet Magazin

Gourmet Magazin
Mike Aßmann & Dirk Heß GbR
Bleichstraße 77 A
33607 Bielefeld
Deutschland