Auberginencreme mit Feta

Name: Auberginencreme mit Feta
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 2 Auberginen; 3 EL Olivenöl; 4 Knoblauchzehen; 250 g Feta; 1 EL Zitronensaft; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 TL frischer Oregano

Dieser Dip gehört auf jedes Partybuffet.

Auberginen gehören zur griechischen Küche, wie das Salz in die Suppe. Dieses Rezept kann man auch sehr gut als Auberginencreme mit Frischkäse zubereiten. Man tauscht einfach den Feta gegen einen leckeren Frischkäse aus. Als Mezze, so nennen die Griechen ihre Vorspeisen oder als Tapa, so nennen es die Spanier, ist dieses Gericht ein leckerer Snack oder eine feine Vorspeise.

Bewertung: 4,4/5 (5 Bewertungen)

Teile mit Freunden

Min.

GesamtdauermittelschwerVegetarischAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

2 Auberginen
3 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
250 g Feta
1 EL Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL frischer Oregano

Zubereitung

1
Zunächst den Backofen auf 220ºC vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die glänzende Seite sollte oben liegen.
2
Die Auberginen waschen, längs halbieren und die Schnittflächen mit Olivenöl einpinseln. Anschließend mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen und im Ofen etwa 30 Minuten garen.
3
Inzwischen den Knoblauch schälen. Dann die Auberginen aus dem Ofen nehmen, die Stengelansätze entfernen und die Auberginen zusammen mit dem Knoblauch und dem Schafskäse im Mixer pürieren.
4
Die Auberginencreme mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Oregano abschmecken und vor dem Servieren ca. eine halbe Stunde kalt stellen.