Dieses Rezept für eine leckere Austernsuppe ist recht schnell gekocht. Wichtig ist dabei, immer auf die absolute Frische der Produkte, in diesem Fall der Austern, zu achten. Nur so wird dieses Austerngericht ein wahrer Gaumenschmaus. Austernsuppe gibt es in vielen Küchen. Es gibt die amerikanische Variante, es gibt auch eine normannische Variante und wohl noch einige mehr. Zumeist unterscheiden sich die diversen Austernrezepte nur in wenigen Zutaten. So ist die normannische Austernsuppe beispielsweise etwas kräftiger.