Baba Ghanoush

Stammt aus der arabischen Küche und passt zu Fleisch und Gemüse.

Baba Ganoush ist ein orientalischer Auberginensalat aus gehackten, gerösteten Auberginen und allerhand anderen Zutaten. Dieses orientalische Gericht passt perfekt zu einem heißen Sommerabend und wird Eure Gäste begeistern.

Bewertung: 4,6/5 (10 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 1 Portionen

2 große Auberginen
3 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
2 EL Sesampaste
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Auberginen längs halbieren und mit der Innenseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Nun die Auberginen im Backofen für etwa 1 Stunde backen bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen.
2
Das Fruchtfleisch aus den Auberginen heraus lösen, den Knoblauch dazu pressen und beides zusammen mit Zitronensaft und Sesampaste pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
3
Baba Ghanoush ist bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar.