Baked Alaska

Name: Baked Alaska
Total time: 25 min
Ingredients: FÜR DIE FÜLLUNG:; ½ Ananas; 2 Stück Ingwer, fein gehackt; 1 EL gehackte frische Minze; 1 Handvoll Heidelbeeren; FÜR DAS BAISER:; 2 Eiweiß; 50 g Puderzucker; 25 g dunkle Schokolade

Mit Ananas und Heidelbeeren, ein besonderes Dessert.

In den USA heißt das dann Baked Alaska, in unseren Gefilden auch Omelett Surprise – oder eben einfach gebackenes Eis. Omelette surprise ist ein Eisdessert. Mehrere Schichten von Milch- oder Cremeeis und Fruchteis werden übereinandergesetzt und dann in Ziegel- oder Bombenform mit einer Kapsel aus Wiener Masse umhüllt. Die Kapsel wird ca. 1 cm dick mit Soufflémasse eingestrichen und bei großer Oberhitze abgeflämmt. In unserem Fall wird die Baiserhaube allerdings optischbgenial auf eine Ananas gezaubert.

Bewertung: 5,0/5 (2 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

FÜR DIE FÜLLUNG:
½ Ananas
2 Stück Ingwer, fein gehackt
1 EL gehackte frische Minze
1 Handvoll Heidelbeeren
FÜR DAS BAISER:
2 Eiweiß
50 g Puderzucker
25 g dunkle Schokolade

Zubereitung

1
Ananas aushöhlen und das Fleisch in Stücke schneiden. Ananasstücke in einer Schüssel mit Ingwer, Minze und Heidelbeeren mischen. Die Obstmischung in die Ananas-Schale füllen.
2
Für das Baiser das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker zufügen. So lange weiterschlagen, bis die Mischung dick und glänzend ist.
3
Baisermasse über dem Obst verteilen und mit einer Mini-Lötlampe oder unter dem Backofengrill backen, bis sie leicht gebräunt ist.
4
Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Zum Servieren die Baked Alaska auf einen Teller anrichten und die geschmolzene Schokolade darüber gießen.