Basler Läckerli oder Basler Leckerli

Name: Basler Läckerli oder Basler Leckerli
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 100 ganze Mandeln; 2 Eier; 3 EL Apfelsaft; 250 g Zucker; 3 TL Honig; 1/2 TL Nelken gemahlen; 2 TL Zimt gemahlen; 100 g Zartbitterschokolade; 2 cl Rum; 1 TL Backpulver; 250 g Mehl; 20 g Orangeat; 20 g Zitronat; 150 g Puderzucker; 3-4 EL Wasser

Rezept für die regionalen Schweizer Lebkuchen

Lebkuchen, im englischen Gingerbread, gibt es in unzähligen Formen und Varianten. Gerade zur Weihnachtszeit gehört dieses klassische Gebäck einfach dazu. Basler Läckerli oder Leckerli sind eine Art Lebkuchen, deren Ursprung in der Schweizer Stadt Basel liegt. Wo sie genau, zuerst hergestellt wurden kann keiner mehr so ganz genau sagen, fest steht es gibt sie schon seit dem 16. Jahrhundert. In Basel kann man sich einen Advent ohne die kleine Köstlichkeit nicht mehr vorstellen. Innen weich und außen knusprig, mit süßem Zuckerguss und würzigen Zutaten kommt beim Geschmack der Baseler Delikatesse schnell weihnachtliche Stimmung auf. Läckerli bedeutet in der Schweiz klein und lecker und so ist der Name dieser Süßigkeit denn auch Programm. Mit unserem Rezept könnt Ihr ein wenig Schweizer Weihnachtsstimmung zu Euch nach Hause holen.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 54 Portionen

100 ganze Mandeln
2 Eier
3 EL Apfelsaft
250 g Zucker
3 TL Honig
1/2 TL Nelken gemahlen
2 TL Zimt gemahlen
100 g Zartbitterschokolade
2 cl Rum
1 TL Backpulver
250 g Mehl
20 g Orangeat
20 g Zitronat
150 g Puderzucker
3-4 EL Wasser

Zubereitung

1
Zunächst die Mandeln mit einem großen Messer grob hacken. Wirklich grob, denn dies sorgt für den knackigen Biss der Leckerlis.
2
Nun die Eier aufschlagen und in einer Schale mit dem Apfelsaft verquirlen, bis alles eine schön schaumige Konsistenz hat.
3
Als nächstes den Zucker portionsweise beigeben und mit dem Mixer weiter verquirlen bis der komplette Zucker vermischt ist.
4
Nun die Schokolade raspeln und zusammen mit den Gewürzen, dem Honig und dem Rum untermengen.
5
Mehl und Backpulver nach und nach beigeben und weiterquirlen.
6
Als Letztes die gehackten Mandeln, Orangeat und Zitronat unterheben.
7
Die Teigmasse auf einem mit Backpapier belegtem Blech ausstreichen bis sie gleichmäßig und glatt ist.
8
Die Baseler Leckerlis nun im Backofen für ca. 20 Minuten backen bis sie oben leicht braun werden.
9
Blech aus dem Ofen nehmen, Puderzucker mit dem Wasser vermengen bis er eine streichbare Konsistenz hat. Nun den Teig mit dem Zuckerguss bestreichen und für weitere 20 Minuten zieen lassen.
10
Ränder des fertigen Gebäcks gerade schneiden und dann 3 Zentimeter große Quadrate schneiden.
11
Fertig sind die Baseler Leckerlis.