Béchamelsoße

Name: Béchamelsoße
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g Butter; 60 g Mehl; 600 ml Milch; 40 g Zwiebel; Salz; Cayennepfeffer

Die klassische Grundsoße für viele Gerichte.

Béchamel-Soße kann man sehr vielseitig verwenden. Ein wahrer Klassiker ist hier die Lasagne Bolognese. Die Soße ist ein wahrer Allrounder. Nicht nur in der italienischen Küche, findet die Béchamel-Soße ihre Heimat. Sie ist jedoch etwas anspruchsvoll in ihrer Zubereitung. Hier braucht Ihr eine gehörige Portion Geduld.

Bewertung: 4,7/5 (3 Bewertungen)

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Min.

GesamtdaueranspruchsvollAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

50 g Butter
60 g Mehl
600 ml Milch
40 g Zwiebel
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung

1
Zwiebeln feinschneiden und in Butter andünsten. Mehl beigeben und kurz mitschwitzen. Die Mehlschwitze (oder Roux) erkalten lassen.
2
Milch aufkochen und dem Roux beirühren. Unter Rühren aufkochen und etwa 30 Minuten leicht kochen lassen. Durch ein feines Drahtsieb passieren. Beachten: je nach Verwendung muss der Roux-Anteil erhöht werden.