Bife à Portuguesa

Steak nach portugiesischer Art.

Portugiesisches Steak. Wie die Zutatenliste schon verrät, wird in diesem Rezept für Bife à Portuguesa nicht mit Aromen gespart. Wer es liebt sein Fleisch mal mit ganz anderen Zutaten zuzubereiten, der sollte dieses würzige Fleischrezept unbedingt ausprobieren.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

4 Steaks
5 Knoblauchzehen
1 EL Weinessig
4 Scheiben roher Schinken
3 EL Olivenöl
150 g Butter
1 Lorbeerblatt
1 TL Zitronensaft
½ Tasse Weinbrand
1 Zitrone
4 Eier
Mixed Pickles
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1
Die Knoblauchzehen abziehen. 4 davon zerdrücken und mit Weinessig, 1 EL Olivenöl und viel Pfeffer vermischen. Die Steaks anschließend damit einreiben.
2
Die letzte Knoblauchzehe und das Lorbeerblatt in heißem Olivenöl und 100 g Butter, ca. 1 Minute lang anbraten. Dann kannst du das Lorbeerblatt und die Knoblauchzehe herausnehmen und wegwerfen.
3
Die Steaks im heißen Fett auf beiden Seiten jeweils 1 Minute anbraten. Danach Hitze herunterschalten und weitere 2 bis 4 Minuten pro Seite braten, zwischendurch salzen. Jetzt kannst du die Steaks aus der Pfanne nehmen und erstmal warmstellen.
4
Den rohen Schinken im gleichen Fett kurz anbraten und auf jedes Steak eine Scheibe legen.
5
Die Hälfte des Bratfetts wegschütten. Nun den Bratsatz mit Weinbrand gut auslösen (Alkohol verdampfen lassen) und mit der restlichen Butter verrühren. Steaks und Schinken mit dieser scharfen Sauce übergießen.
6
Die Zitrone in Spalten schneiden. 4 Spiegeleier in wenig Butter braten. Jetzt können die Steaks mit Zitronenspalten, Pommes frites, Spiegeleiern, Mixed Pickles und Gemüsecreme serviert werden.