Blumenkohl mit Tahini-Honig

Name: Blumenkohl mit Tahini-Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: International
Ingredients: 2 Köpfe Blumenkohl; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 2 EL Harissa, mild; FÜR DIE SAUCE:; 2 EL Tahini; 3 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 1 Zitrone; ½ TL Pfeffer, schwarz; 1 Bund Petersilie

Gerösteter Blumenkohl marokkanisch

Marokkanischer Blumenkohl, mit Harissa mariniert und im Backofen geröstet. Eine Blumenkohlvariante mit Röstaromen, Schärfe und einem Hauch von Exotik. Serviert mit hausgemachtem Tahini-Honig. So köstlich und außergewöhnlich kann Blumenkohl schmecken. Egal ob als vegetarisches Hauptgericht oder als würzige Beilage.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

2 Köpfe Blumenkohl
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
2 EL Harissa, mild
FÜR DIE SAUCE:
2 EL Tahini
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 Zitrone
½ TL Pfeffer, schwarz
1 Bund Petersilie

Zubereitung

1
Röschen vom Blumenkohl-Kopf abschneiden, Röschen abbrausen und abtropfen lassen, dann in eine große Schüssel geben.
2
Das Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit der Harissa-Paste und dem Salz verrühren. Die Sauce über den Blumenkohl in der Schüssel geben und alles mit den Händen vermengen. Am besten ihr zieht dafür Einweg-Küchenhandschuhe an. So lange vermengen bis der Blumenkohl rundherum mit der Sauce bedeckt ist.
3
Blumenkohl-Röschen auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech auslegen und für etwa 30 Minuten im auf 220 Grad vorgeheiztem Backofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Rösten bis die Ränder leicht dunkelbraun werden.
4
In der Zwischenzeit den Tahini-Honig zubereiten. Dafür Olivenöl mit der Tahini-Paste verrühren. Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Honig unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
5
Petersilie abbrausen, abtropfen lassen und grob hacken.
6
Blumenkohl portionsweise auf Tellern anrichten, mit Tahini-Honig beträufeln und mit der gehackten Petersilie garnieren.