Broccoli mit würziger Sahnesauce

Vegetarischer Hauptgang oder perfekte Beilage

Broccoli ist eine sehr beliebte Beilage. Mit diesem Rezept zeigen wir Euch eine einfache Variante die zum einen glatt als vegeatrischer Hauptgang durchgeht und zum anderen als Beilage für Fleisch- oder Fischgerichte. Wie auch immer Ihr das knackig grüne Gemüse nutzt, in Kombination mit unserer würzigen Sahnesauce ist das ganze ein echter Traum.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 kg Broccoli
Salz
1 Zwiebel
30 g Butter
2 EL Mehl
¼ l Fleischbrühe
¼ l Sahne
schwarzer Pfeffer
125 g geriebener Emmentaler

Zubereitung

1
Röschen von den Stielen schneiden, diese schälen und in zentimeterdicke Stäbchen schneiden.
2
2 l Wasser und 2 EL Salz stark aufwallen lassen, Broccoli reingeben, schnell aufkochen und garen. Im Sieb kalt abspülen, abtropfen.
3
Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln, in Butter glasig dünsten, Mehl darin aufschäumen lassen.
4
Brühe angießen, Sauce dick einkochen. Sahne zufügen und kochen, bis die Sauce schön gebunden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Käse darin verrühren und auflösen.
5
Zum Gemüse anrichten oder darüber geben und kurz überbacken.