Brokkoli-Gorgonzola-Suppe

Eine wunderbare Kombination aus feinem Brokkoli und würzigem Käse.

Brokkoli-Gorgonzola-Suppe

Eine wunderbare Kombination aus feinem Brokkoli und würzigem Käse.

Das Brokkoli ist ein Gemüse, welches man für ganz unterschiedliche Gerichte verwenden kann. Das ist nichts wirklich Neues. In diesem Brokkolirezept kombinieren wir Brokkoli mit einem würzigen Käse, dem Gorgonzola. Dieser verleiht dem Gemüse eine feine würzige Note. Brokkoli kann man auch mit Sahne oder auch mit Creme Fraiche zubereiten.
Bewertung: 4,0/5 (3 Bewertungen)

Teile mit Freunden


30

Min.

Gesamtdauer
mittelschwerVegetarischAlkoholfrei


Zutaten

Rezept für 2 Portionen

  • 500 g Brokkoli
  • 400 ml Gemüsefond
  • 25 g Butter
  • 4 Schalotten
  • 50 g Gorgonzola
  • 2 EL Créme Fraîche
  • Salz
  • frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Außerdem:
  • 4 Scheiben Ciabatta
  • 100 g Gorgonzola
  • Olivenöl
Zubereitung
  • 1
    Brokkoli putzen und in Stücke schneiden. Gemüsefond in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkoli zugeben und bissfest kochen.
  • 2
    Inzwischen die Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schalottenwürfel zugeben und glasig dünsten.
  • 3
    Die Schalotten mit der Butter zum Brokkoli geben und alles fein pürieren. Gorgonzola in Stücke schneiden und in der Suppe bei milder Hitze unter Rühren auflösen. Créme fraîche einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 4
    Die Ciabattascheiben auf einer Seite mit Olivenöl beträufeln und unter dem Backofengrill goldbraun rösten. Herausnehmen und den zerkrümelten Gorgonzola auf den Brotscheiben verteilen. Wieder unter den Grill legen, bis der Käse sprudelnd zerlaufen ist.
  • 5
    Die Suppe auf vier Teller verteilen und mit den Broten servieren.

Impressionen zum Rezept: Brokkoli-Gorgonzola-Suppe

Brokkoli-Gorgonzola-Suppe

Diese Rezepte solltet Ihr auch mal probieren


Veröffentlicht von Gourmet Magazin

Gourmet Magazin
Mike Aßmann & Dirk Heß GbR
Bleichstraße 77 A
33607 Bielefeld
Deutschland