Brokkolicremesuppe mit Pinienkernen

Eine einfache und delikate Suppe mit Brokkoli.

Brokkolicremesuppe mit Pinienkernen

Eine einfache und delikate Suppe mit Brokkoli.

Schnell, gesund, grün und lecker ist diese Brokkolicremesuppe mit Pinienkernen. Als Gemüse eignet sich Brokkoli besonders als schmackhafte Beilage zu ganz vielen unterschiedlichen Gerichten. Selbst in einem Thermomix kann man Brokkoli zu einem leckeren Gericht verarbeiten.

Bewertung: 4,4/5 (14 Bewertungen)

Teile mit Freunden


30

Min.

Gesamtdauer
einfachVegetarischAlkoholfrei


Zutaten

Rezept für 4 Portionen

  • 600 g Brokkoli
  • 600 g Brokkoli
  • 2 EL Butter
  • 1 mittelgroße feingehackte Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Pinienkerne
Zubereitung
  • 1
    Den Brokkoli abwaschen, abtropfen lassen, grob zerschneiden und einige Röschen beiseitelegen.
  • 2
    Die Hälfte der Butter in einem Suppentopf erhitzen, den Brokkoli und die Zwiebelwürfel darin 5 Minuten dünsten.
  • 3
    Den Knoblauch schälen und dazu drücken. Die Brühe und die Sahne dazu gießen und aufkochen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe im Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen.
  • 4
    Die Pinienkerne in der restlichen Butter goldgelb rösten. Die zurückgehaltenen Brokkoliröschen in die Brokkolicremesuppe geben, auf Teller verteilen und die Pinienkerne darüber streuen.
  • 5
    Die Brokkolicremesuppe mit Pinienkernen heiß servieren.

Impressionen zum Rezept: Brokkolicremesuppe mit Pinienkernen

Brokkolicremesuppe mit Pinienkernen

Diese Rezepte solltet Ihr auch mal probieren


Veröffentlicht von Gourmet Magazin

Gourmet Magazin
Mike Aßmann & Dirk Heß GbR
Bleichstraße 77 A
33607 Bielefeld
Deutschland