Brotsalat mit Tomaten

Name: Brotsalat mit Tomaten
Total time: 25 min
Ingredients: ½ Salatgurke; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 500 g Tomaten; Oliven nach Geschmack; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 rote Zwiebeln; 6 Knoblauchzehen; 150 g Fladenbrot; 6 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz; 1 Bund glatte Petersilie

Das gehört zum italienischen Buffet.

Keine Frage, dieser Salat hat alles, was ein typisch italienisches Gericht beinhaltet. Kombiniert man Brotsalat noch mit Schafkäse oder frischen Rucolasalat, so bekommt eine weiter leckere Komposition. Die frischen Tomaten geben dem Salat mit Brot eine besonders frische Note.

Bewertung: 5,0/5 (5 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauereinfachVegetarischAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

½ Salatgurke
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
500 g Tomaten
Oliven nach Geschmack
1 Bund Lauchzwiebeln
2 rote Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
150 g Fladenbrot
6 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

1
Die Gurke schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurke in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika in Stücke, Tomaten in Viertel, Lauchzwiebeln in Röllchen und Oliven in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Brot in Würfel schneiden.
2
Brot und die ganzen Knoblauchzehen in 4 EL heißem Öl knusprig braten. Brotwürfel und Gemüse in einer Schüssel mischen.
3
Zitronensaft (oder Essig), Salz und restliches Öl verrühren und darüber gießen.
4
Den Brotsalat direkt servieren.