Bruschetta mit Olivenpaste

Verfeinert mit Kapern und Sardellen

Bruschetta. Wer kennt diesen italienischer Klassiker nicht. Lecker verfeinert wurde das Rezept mit Olivenpaste, Kapern und Sardellen. Eine gelungene leckere Vorspeise.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 TL Thymian
5 Salbeiblättchen
2 Sardellenfilets
3 Knoblauchzehen
150 g schwarze Oliven (entsteint)
1 Messerspitze Chilipulver
1 EL Kapern
100 ml Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Meersalz
schwarzer Pfeffer
rustikales Weißbrot oder Ciabatta

Zubereitung

1
Die Oliven zusammen mit dem Chili und den Kapern im Mixer fein pürieren. Die feingehackten Kräuter und den gepreßten Knoblauch ebenfalls dazugeben und nochmals pürieren.
2
Die Sardellenfilets abtupfen und kleinhacken, dann in die Mischung geben und verrühren.
3
Nun das Olivenöl nach und nach zugeben. Die Tapenade mit Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
4
Die Olivenpaste am besten am Vortag anfertigen und im Kühlschrank einen Tag vor Gebrauch durchziehen lassen.
5
Die Olivenpaste auf rustikales Weißbrot oder Ciabattascheiben streichen und sofort servieren.