Bulgur Tabouleh

Name: Bulgur Tabouleh
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Bulgur; 100 g Granatapfelkerne; 1 Römersalat; 1 Bund Petersilie; 3 Stängel Minze; 3 rote Zwiebeln; 3 Frühlingszwiebeln; 3 Mini-Salat-Gurken; 300 g Cocktailtomaten; 60 ml Olivenöl; 2 Zitronen; Salz; Pfeffer

Taboulé, Tabouli, Bulgursalat

Tabouleh-Salat mit Bulgur, nach traditionellem libanesischem Rezept. Mit Petersilie, Minze, gehackten Gurken und Tomaten. Serviert auf knackigen Römersalat-Blättern garniert mit Granatapfelkernen. Die Salatblätter eignen sich hervorragend dazu den Bulgursalat darin einzuwickeln und als Snack zu genießen. Schmeckt hervorragend und gibt dem Salat eine frische, knackige Textur mit.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

300 g Bulgur
100 g Granatapfelkerne
1 Römersalat
1 Bund Petersilie
3 Stängel Minze
3 rote Zwiebeln
3 Frühlingszwiebeln
3 Mini-Salat-Gurken
300 g Cocktailtomaten
60 ml Olivenöl
2 Zitronen
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1
Zunächst den Bulgur nach Packungsanleitung in heißem Wasser quellen lassen. Wasser durch ein Sieb abgießen und Bulgur in eine große Schüssel geben.
2
In der Zwischenzeit die Blätter des Römersalates abschneiden, abwaschen und abtropfen lassen. Petersilie und Minze abbrausen, abtropfen lassen und fein hacken. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Die Frühlingszwiebeln abwaschen und in Röllchen schneiden. Alles zum Bulgur in die Schüssel geben.
3
Tomaten würfeln. Gurken ebenfalls fein würfeln. Alles mit in die Schüssel geben und grob vermischen.
4
Zitronen auspressen und den Saft zusammen mit dem Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, dann im Kühlschrank bis zum Servieren ziehen lassen.
5
Bulgur Tabouleh portionsweise in Schalen auf den Römersalatblättern anrichten, mit Granatapfelkernen und einem Zweig Minze garnieren.