Cevapcici

Die südosteuropäische Delikatesse verfeinert mit frischen Kräutern und Ajvar.

Cevapcici ein Klassiker aus der Balkanküche. Wenn Du Dich mit traditionellen Spießen langweilst und ein wenig Abwechslung wünschst, sind diese Röllchen aus Hackfleisch mit einer peppigen Würze genau das richtige für Dich.

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g Rinderhack
5 EL Ajvar mild
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Chiliflocken
1/2 Bund Koriander
einige Blätter Minze

Zubereitung

1
Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, dann in einer Pfanne einen EL Olivenöl erhitzen und beides darin andünsten.
2
Das Ajvar unterrühren, mit Paprikapulver und Chiliflocken würzen, kurz köcheln lassen und dann in eine Schale geben, beiseite stellen und abkühlen lassen.
3
Koriander und Minzblätter abzupfen, abbrausen und abtropfen lassen, dann in kleine Stücke zupfen.
4
Die Schalotten mit dem Rinderhack verkneten und dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander und Minzblätter einarbeiten und das Rinderhack zu 16 Röllchen formen und auf lange Spieße stecken.
5
Die Cevapcici Spieße in einer Pfanne mit dem restlichen Öl von allen Seiten anbraten. Man kann sie natürlich, gerade in der Sommmerzeit, auch auf dem Grill grillen.
6
Das Cevapcici zum Beispiel mit Aprikosen-Paprika-Salsa servieren.