Chiacchiere

Name: Chiacchiere
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 1 Eigelb; 1 Ei; 50 g Milch; 40 g Zucker; 30 g Butter, flüssig; 3 g Backpulver; 1 TL Vanillin; ½ TL Zitronenabrieb; 1 Schuss Amaretto; Puderzucker; Frittierfett

Italienisches Karnevalsgebäck

In diesem Rezept zeigen wir Euch wie Ihr ganz einfach den italienischen Karnevals-Klassiker Chiacchiere di Carnevale selbst herstellt. Dieses frittierte Gebäck bekommt Ihr während der Karnevalszeit in ganz Italien an jeder Ecke. Kein Wunder bei dieser süßen Leckerei.

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Min.

GesamtdauermittelschwerMittelstark

Zutaten

250 g Weizenmehl
1 Eigelb
1 Ei
50 g Milch
40 g Zucker
30 g Butter, flüssig
3 g Backpulver
1 TL Vanillin
½ TL Zitronenabrieb
1 Schuss Amaretto
Puderzucker
Frittierfett

Zubereitung

1
In einer Schüssel das Mehl mit dem Ei, dem Eigelb, der Milch und dem Zucker vermengen. Die Flüssige Butter einarbeiten, Backpulver, Zitronenabrieb und Vanillin zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank gehen lassen.
2
Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig darauf dünn ausrollen. Nun mit einem gezackten Pasta-Teig-Rädchen in 20 cm x 6 cm große Rechtecke schneiden. In der Mitte der Rechtecke je zweimal kurz mit dem Rädchen einschneiden.
3
Die Teigstücke in heißem Fett frittieren und zum Abtropfen auf Küchenkrepp absetzen.
4
Mit Puderzucker bestäuben.