Chicken Jalfrezi

Indisches Hähnchen Curry mit Pilaw Reis

In diesem Rezept zeigen wir Euch wie Ihr ein authentisches Chicken-Jalfrezi wie beim Inder zuhause ganz einfach selbst macht. Das indische Curry auf Tomaten-Basis mit zartem Hähnchenfleisch ist ein echter Klassiker der Indian Cuisine. Wir haben dazu traditionellen Pilaw-Reis serviert. Das Rezept hierfür findet Ihr ebenfalls auf unserer Webseite.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

FÜR DAS HÄHNCHEN:
800 g Hähnchenbrustfilet
2 TL Kurkuma
2 TL Garam Masala
2 TL Koriander
2 TL Kreuzkümmel
FÜR DIE SAUCE:
1 Zwiebel
2 Paprika, rot und grün
2 Chilischoten, rot und grün
4 Knoblauchzehen
2 TL gehackter Ingwer
3 EL Ghee Butter
2 TL Garam Masala
4 TL Kurkuma
2 TL Kreuzkümmel
2 TL gemahlener Koriander
800 g gehackte Tomaten
250 ml Hühnerbrühe
frischer Koriander

Zubereitung

1
Zunächst das Hähnchenbrustfilet mit Küchenkrepp abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kurkuma, Garam Masala, gemahlener Koriander und Kreuzkümmel vermischen und die Hähnchenstücke damit einreiben und 10 Minten ziehen lassen.
2
Die Ghee Butter in einer großen Pfanne erhitzen und schmelzen. Marinierte Hähnchenstücke in die Pfanne geben und bei starker Hitze 5 Minuten rundherum scharf anbraten.
3
Währenddessen die Zwiebel schälen und klein hacken, dann mit in die Pfanne geben. Alles auf niedriger Stufe für 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
4
Chilischoten entstielen, in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und ebenfalls unterrühren.
5
Salz, Kurkuma, Garam Masala, gemahlener Koriander und Kreuzkümmel zugeben und alles sorgfältig verrühren.
6
Paprikas entstielen und entkernen, dann in Streifen schneiden. Mit in die Pfann geben und die gehackten Tomaten darüber gießen. Alles verrühren, dann die Hühnerbrühe angießen und nochmals verrühren.
7
Die Jalfrezi Hühnchen Mischung kurz aufkochen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
8
Mit Pilaw-Reis (siehe separates Rezept) und frischem gehackten Koriander servieren.