Chneublätz

Name: Chneublätz
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 400 g Weizenmehl Type 550; 50 ml Sahne; 30 g Butter; 2 Eier; 2 EL Zucker; 1 Eigelb; Puderzucker; Schweineschmalz

Eine Luzerner Fastnachtsspezialität.

Die Fasnachtsküchlein sind typische Schweizer Faschingspfannkuchen. Diese leckeren und knusprigen Süßigkeiten werden auch als „Chneublätz“ oder Kekse auf dem Knie bezeichnet, da sie, um sie dünn zu verteilen, über dem Knie geformt werden.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 20 Portionen

400 g Weizenmehl Type 550
50 ml Sahne
30 g Butter
2 Eier
2 EL Zucker
1 Eigelb
Puderzucker
Schweineschmalz

Zubereitung

1
Eier, Eigelb, Sahne, Butter und Zucker cremig schlagen. Das Mehl nach und nach zufügen. So viel Mehl nehmen, dass ein weicher Teig entsteht, der sich gut ziehen lässt. Einige Minuten gut durchkneten und unter einem Tuch 1 Stunde ruhen lassen.
2
Den Teig in 20 Portionen teilen. Jede Portion zunächst zu einer Kugel formen, anschließend sehr dünn ausrollen. Auf einem Küchentuch vorsichtig dünn ziehen.
3
Im heißen Fett hellgelb ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.