Chorizo Spaghetti

Mit karamellisierten Tomaten auf Brokkoli-Creme

Mediterranes Spaghetti Rezept im Spanish-Style mit klassisch, feuriger, spanischer Chorizo-Wurst. Dieses Pasta-Gericht ist ein echter Genuss-Moment. Scharfe Chorizo, süßlich karamellisierte Tomaten und eine frische Brokkoli-Creme führen zu einer wahren Explosion unterschiedlichster Aromen am Gaumen. Das müsst Ihr einfach ausprobieren.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g Spaghetti
500 g Brokkoli
250 g spanische Chorizo
350 g Kirschtomaten
3 Knoblauchzehen
60 g Pinienkerne
50 ml Olivenöl
100 g Parmesan
Honig
Salz
Pfeffer
2 EL Butter

Zubereitung

1
Brokkoli abwaschen und die Röschen abschneiden dann in einem Topf Wasser erhitzen und den Brokkoli für 8 – 10 Minuten kochen. Wasser abgießen und Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen.
2
Kirschtomaten abwaschen und halbieren. Chorizo in Scheiben schneiden.
3
Die Spaghetti ach Packungsanleitung al dente kochen.
4
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne bei niedriger Temperatur rösten.
5
Knoblauch schälen und fein hacken dann zusammen mit den Brokkoli und der Hälfte der Pinienkerne in einem Mixer pürieren. Parmesan reiben und 40 g mit dem Olivenöl beigeben, nochmals mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Chorizo-Scheiben zusammen mit den Kirschtomaten in einer zweiten Pfanne in geschmolzener Butter anbraten, mit etwas Honig beträufeln und karamellisieren.
7
Die Spaghetti abtropfen lassen dann portionsweise auf Tellern auf der Brokkoli-Creme anrichten. Mit den Chorizo-Scheiben und den karamellisierten Tomaten garnieren, etwas Parmesan darüber reiben und mit ein paar Pinienkernen bestreuen.