Ciabatta mit Rucolapesto

Hausgemachte Pesto auf italienischem Brot-Klassiker

Rezept für ein traditionell, knuspriges Ciabatta belegt mit hausgemachter Rucola-Pesto und Schichtkäse. Für knackige Moment sorgen geröstete Kürbiskerne. Holt Euch italienisches Urlaubs-Feeling auf den Tisch. Wer es ganz authentisch mag kann das Ciabatta nach dem zusätzlichen Rezept auf unserer Seite selber backen.

Bewertung: 4,7/5 (5 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 Knoblauchzehe
60 g Rucola
40 ml Olivenöl, kaltgepresst
Salz
1 TL Senf, mittelscharf
4 EL Kürbiskerne
4 Scheiben Ciabatta (ersatzweise helles Bauernbrot)
300 g Schichtkäse
1 TL Pfeffer, gestoßen

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Knoblauch pellen. Rucola waschen, verlesen, trockentupfen und die Menge halbieren.
2
Eine Hälfte des Rucolas mit Knoblauch, Öl, Salz, Senf und 2 EL Kürbiskernen im Mixer zu Pesto pürieren.
3
Die Ciabattascheiben 10 Minuten im Backofen rösten. Restliche Kürbiskerne in der Pfanne rösten und grob hacken.
4
Ciabatta mit der halben Menge des Pestos bestreichen. Auf restlichem Rucola anrichten und mit Schichtkäse belegen.Brote mit Kürbiskernen und Pfeffer bestreuen. Das restliche Pesto darauf geben.