Coleslaw mit Rotkohl

Name: Coleslaw mit Rotkohl
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: International
Ingredients: 1 Rotkohl; 3 Möhren; 1 Zwiebel, rot; 250 g Naturjoghurt; 3 EL Öl; 2 EL Balsamico Bianco; 1 TL Salz; 1 TL Zucker

Rotkohl-Möhren-Salat

In dieser Coleslaw Variante kommt knackiger Rotkohl zum Einsatz. Der Rotkohl wird dabei in dünne Streifen geschnitten mit Julienne-Karotten und in roten Zwiebeln vermischt und dann in einer Joghurt Marinade ziehen gelassen. Ein knackiger Salat für zwischendurch oder als frische Beilage mit Biss zu unterschiedlichsten Gerichten oder zum BBQ.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 Rotkohl
3 Möhren
1 Zwiebel, rot
250 g Naturjoghurt
3 EL Öl
2 EL Balsamico Bianco
1 TL Salz
1 TL Zucker

Zubereitung

1
Rotkohl abwaschen, die äußeren Blätter entfernen, dann mit einer Mandoline oder einem Messer in dünne Streifen schneiden.
2
Möhren abschaben und mit dem Julienne Einsatz in einer Mandoline in nicht zu dünne Streifen hobeln. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
3
Alles in einer Schüssel mit Salz und Zucker bestreuen und gut vermischen dann für mind. 10 Minuten ruhen lassen.
4
Alles nochmals vermischen und den ausgetretenen Saft abgießen.
5
In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit Öl und Balsamico verrühren über den Rotkohl-Coleslaw geben und alle nochmals gut vermischen.