Dresdner Stollen

Eine berühmte Weihnachtsbäckerei.

Der Deutsche Stollen. Es gibt ihn seit fast 700 Jahren und er gilt weltweit als eines der bekanntesten und beliebtesten Weihnachtsgebäckstücke. Deine Suche nach dem besten Rezept hat ein Ende: Flockig, feucht, aromatisch und von göttlichem Geschmack. Dieser hausgemachte deutsche Weihnachtsstollen ist unglaublich.

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210

Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

½ Packung Trockenhefe
1 TL Zucker
250 ml lauwarme Milch
500 g Weizenmehl
125 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Fläschchen Backöl Zitrone
½ Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
6 Tropfen Backöl Bittermandel
Salz
1 Messerspitze gemahlener Kardamom
1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss
1 Messerspitze gemahlene Nelken
250 g zerlassene lauwarme Butter
350 g Rosinen
125 g Zitronat
125 g gehackte Mandeln
200 g Butter
Puderzucker

Zubereitung

1
Die Hefe mit dem Zucker und 100 ml lauwarmer Milch anrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben und Zucker, Vanillezucker, die Backöle, Salz, die Gewürze, die angerührte Hefe, die restliche Milch und die zerlassene Butter zugeben. Alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort solange gehen lassen, bis er sich sichtlich vergrößert hat.
2
Dann das Zitronat, die Rosinen und die gehackten Mandeln mit 1 EL Mehl vermischen und unter den Teig kneten. Den Teig zu einem Stollen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals gehen lassen.
3
Den Backofen auf 240ºC vorheizen und dann den Dresdner Stollen bei 160ºC etwa 60 Minuten backen. Den fertigen Dresdner Stollen mit 100 g zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Nach dem Abkühlen diesen Vorgang noch einmal wiederholen