Dukkah ist eine Gewürzmischung, die ihren Ursprung m arabischen Kulturkreis. Dukkah stammt ursprünglich aus Ägypten. Es ist ein traditionelles Gericht der ägyptischen Küche und wird dort schon seit Jahrhunderten zubereitet. Der Name „Dukkah“ kommt vom arabischen Wort „dakka“, was „zermahlen“ oder „zerschlagen“ bedeutet, was sich auf die Zubereitung der Mischung bezieht, bei der die Zutaten gemahlen oder grob zerstoßen werden.

Obwohl es ursprünglich aus Ägypten kommt, hat sich Dukkah inzwischen in vielen Teilen des Nahen Ostens, Nordafrikas und sogar in westlichen Ländern verbreitet und ist dort ein beliebter Snack oder eine Gewürzmischung.

Dukkah besteht aus einer Kombination von gerösteten Nüssen (meist Haselnüssen oder Mandeln), Samen (wie Sesam- oder Koriandersamen) und Gewürzen (z. B. Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer und manchmal Zimt). Diese Mischung wird traditionell als Dip serviert, indem man Brot in Olivenöl taucht und dann in die Dukkah-Mischung wälzt. Es ist ein aromatischer, nussiger und würziger Snack, der in vielen Regionen des Nahen Ostens und Nordafrikas beliebt ist.

Dukkah kann aber auch als Gewürz für Fleisch, Gemüse oder Salate verwendet werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.