Einfache Linsensuppe

Name: Einfache Linsensuppe
Total time: 20 min
Ingredients: 4 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 TL Olivenöl; 120 g rote Linsen; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Stange Lauch; Salz; Pfeffer; Sambal Oelek; 2 EL Zitronensaft

Die Suppe ist schnell zubereitet, wärmend und lecker.

Essen wie bei Mutter: Mit frischen Zutaten kocht man schnell eine Linsensuppe, die manchmal an die Kindheit erinnert. Diese einfache, vegane Linsensuppe schmeckt einfach lecker. Wer es mag kann auch würzige Würstchen und Speck in die Linsensuppe geben. Damit erhält die Suppe aus Linsen eine noch würzigere Note.

Bewertung: 4,5/5 (11 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

4 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 TL Olivenöl
120 g rote Linsen
600 ml Gemüsebrühe
1 Stange Lauch
Salz
Pfeffer
Sambal Oelek
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Beides in 2 TL Olivenöl dünsten, Linsen und Gemüsebrühe zugeben, alles ca. 12 Minuten köcheln lassen.
2
Während dessen den Lauch längs in feine Streifen schneiden und im restlichen Olivenöl braten.
3
Linsensuppe mit Salz, Pfeffer, Sambal Oelek und Zitronensaft abschmecken. Zum Servieren mit Lauchstreifen bestreuen.