Erdbeer-Spargel-Salat

Name: Erdbeer-Spargel-Salat
Total time: 20 min
Ingredients: 16 Stangen grüner Spargel; 50 g Rucola; 50 g Römersalat; 200 g Erdbeeren; 2 EL Mandelstifte; Kalahari Salz; 5 EL Crema Balsamica Himbeer-Vanille; 2 EL Olivenöl; Tiger Malabar Pfeffer

Eine erlesene Kombination.

Erdbeer und Spargel ergeben zusammen in einem Salat, immer eine ganz besonderre Geschmacks-Komposition. Der knackige, kurz blanchierte, knallgrüne Spargel im Kontrast zu den knallroten, gerade gepflückten tiefroten Erdbeeren sorgt zudem auch für ein buntes optisches Highlight auf dem Teller. Während der Spargel-Saison ein Must.

Bewertung: 4,8/5 (9 Bewertungen)

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Min.

Gesamtdauersehr einfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

16 Stangen grüner Spargel
50 g Rucola
50 g Römersalat
200 g Erdbeeren
2 EL Mandelstifte
Kalahari Salz
5 EL Crema Balsamica Himbeer-Vanille
2 EL Olivenöl
Tiger Malabar Pfeffer

Zubereitung

1
Spargel putzen, abspülen, Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren. Abgießen und in Stücke schneiden.
2
Rucola und Salat putzen, abspülen, trocken schütteln und in kleine Stücke zupfen. Erdbeeren abspülen, putzen und Spalten schneiden. Vorbereitete Zutaten mischen.
3
Balsamico, Malabar Pfeffer, Salz und Olivenöl verrühren. Über den Salat träufeln. Ziehen lassen. Zum Servieren mit Mandelstiften bestreuen.