Erdnusskekse

Name: Erdnusskekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: ¼ TL Natron; 1 frisches Ei; 1 Pckg. Bourbon-Vanillezucker; 1 TL Ahornsirup; 1 TL Butter; 150 g Erdnusskerne, ungesalzen; 110 g weiche Butter; 140 g Zucker; 210 g Weizenmehl (Type 405); 100 g Edelbitterschokolade

Schokoladige Plätzchen mit Erdnuss

Dieses schokoladige Gebäck ist nicht nur zur Weihnachtszeit ein echter Wohlgenuss. Die mit Schokolade überzogenen Kekse sind eine tolle Kombination aus knackigen Erdnüssen und aromatischen Schokoaromen. Für das Rezept haben wir eine Edelbitter-Schokolade verwendet, die über einem Wasserbad geschmolzen und dann auf die Kekse aufgepinselt wurde.

Bewertung: 0,0/5 (0 Bewertungen)

Teile mit Freunden

Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 25 Portionen

¼ TL Natron
1 frisches Ei
1 Pckg. Bourbon-Vanillezucker
1 TL Ahornsirup
1 TL Butter
150 g Erdnusskerne, ungesalzen
110 g weiche Butter
140 g Zucker
210 g Weizenmehl (Type 405)
100 g Edelbitterschokolade

Zubereitung

1
Die Erdnusskerne hacken. Die Butter in einer Schüssel cremig rühren. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und mit der Butter schaumig schlagen. Den Ahornsirup unter Rühren dazugeben, dann das Ei gut unterrühren. Mehl mit Natron mischen und nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben. So lange rühren, bis alles zu einem glatten Teig verbunden ist. 70 g der gehackten Erdnüsse unter den Teig heben.
2
Den Backofen auf 180°C (Umluft 150°C; Gas Stufe 2-3) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Bällchen formen (Ø ca. 2 cm) und diese mit ausreichend Abstand (die Kekse gehen wirklich deutlich auseinander) auf das Backblech legen. Die Kekse auf der mittleren Schiene des Ofens in ca. 10 Minuten hellbraun backen.
3
Wenn die Kekse abgekühlt sind, in einem Wasserbad unter ständigem Rühren die Schokolade schmelzen. Die Butter zugeben und unterrühren. Die Glasur auf die Kekse streichen und gehackte Erdnüsse darüber streuen.