Feinschmeckersalat mit Geflügel

Spargel und Hähnchen an Kefir-Dressing.

Lust auf einen Feinschmeckersalat der einfach und schnell gemacht ist? Blattsalat, knackiger grüner Spargel, saftig süße Erdbeeren und zartes Hähnchenfiletfleisch sind die Basis für diesen leckeren, sommerlichen Salat. Das Kefir-Dressing rundet den Feinschmeckersalat, der seinem Namen alle Ehre macht, perfekt ab. Frisch, leicht und einfach köstlich.

Bewertung: 4,8/5 (9 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

500 g grüner Spargel
2 Hähnchenbrustfilets
Meersalz
Pfeffer weiß
Curry
2 EL Olivenöl
250 g Erdbeeren
100 g Blattsalat
140 ml Kefir
Zitronensaft
Zucker

Zubereitung

1
Spargel putzen, waschen, die Enden abschneiden und das unter Drittel schälen, dann in kochndem Wasser für etwa 3 Minuten blanchieren.
2
Fleisch mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Nach etwa 7 Minuten herausnehmen und in Streifen schneiden.
3
Kefir mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Erdbeeren säubern und vierteln. Salat waschen, putzen und zerpflücken.
5
Spargel abgießen, in Stücke schneiden und mit Hähnchenfleisch, Erdbeeren und Salatblättern mischen. Auf Tellern anrichten und das Dressing dazu reichen.