Feurig-Scharfe Puszta-Suppe

Name: Feurig-Scharfe Puszta-Suppe
Total time: 40 min
Ingredients: je1 rote, grüne und gelbe Paprika; 1 große Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; ½-1 kleine Dose Sauerkraut (Abtropfgewicht: 250 g); 2 EL Butterschmalz; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Chili-Gewürzmischung; Salz; 400 g Mett; 750 ml Gemüsebrühe; 3 EL Semmelbrösel; 1 Bd. Petersilie; Eigelb

Hier kommen Sauerkrautfans auf ihre Kosten.

Puszta-Suppe ist ein sättigender ungarischer Eintopf mit einer feurig-scharfen Note durch das Chili. Die Suppe ist das perfekte Rezept für Sauerkrautliebhaber. Baguette oder auch anderes Brot nach Wahl ist die perfekte Beilage zu der Puszta Suppe.

Bewertung: 4,6/5 (9 Bewertungen)

Teile mit Freunden

Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

je1 rote, grüne und gelbe Paprika
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½-1 kleine Dose Sauerkraut (Abtropfgewicht: 250 g)
2 EL Butterschmalz
1 EL Tomatenmark
1 TL Chili-Gewürzmischung
Salz
400 g Mett
750 ml Gemüsebrühe
3 EL Semmelbrösel
1 Bd. Petersilie
Eigelb

Zubereitung

1
Paprika putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren, quer in halbe Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und durchpressen. Sauerkraut klein hacken.
2
1 EL Butterschmalz in einem Suppentopf erhitzen. Das Tomatenmark einrühren. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anschwitzen. Mit Chiligewürz und Salz pikant-scharf würzen. Sauerkraut zufügen, Brühe angießen und alles etwa 15 Minuten köcheln.
3
Inzwischen Mett mit Eigelb und Semmelbrösel vermengen, etwa 12 kleine Klößchen (ca. 3 cm Ø) formen und im übrigen Butterschmalz goldbraun braten. Die Suppe mit Klößchen anrichten und mit Petersilie garnieren.