Filoteig-Röllchen mit Hackfleisch

Name: Filoteig-Röllchen mit Hackfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 8 Blätter Filoteig; 2 Paprika, rot; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 200 g Fetakäse; ½ Bund Petersilie; Öl; Wasser; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; Chiliflocken; Paprikapulver; FÜR DEN PAPRIKA-QUARK:; 200 g Mager-Quark; 1 Paprika, rot; ½ TL Paprikapulver; 1 Prise Salz

Serviert an hausgemachtem Paprika-Quark

Lecker, scharf gewürzte Rinderhackfleischmischung mit Fetakäse und Petersilie, verpackt in Filoteig und goldbraun im Backofen gebacken. Dieses Börek ähnliche Gericht ist ein echter Genussmoment.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g Rinderhackfleisch
8 Blätter Filoteig
2 Paprika, rot
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
200 g Fetakäse
½ Bund Petersilie
Öl
Wasser
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Paprikapulver
FÜR DEN PAPRIKA-QUARK:
200 g Mager-Quark
1 Paprika, rot
½ TL Paprikapulver
1 Prise Salz

Zubereitung

1
Für den Paprika-Quark den Quark mit Paprikapulver und einer Prise Salz verrühren.
2
Die Paprika entstielen und entkernen, dann in Würfel schneiden und mit dem Quark vermengen. Alles in den Kühlschrank stellen.
3
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Paprika abwaschen, entkernen, entstielen und fein würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alles darin anschwitzen, dann herausnehmen und beiseite stellen.
4
Nun das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken würzen und scharf anbraten, bis das Fleisch schön krümelig ist.
5
Nun das Tomatenmark unterrühren, Zwiebel, Knoblauch und Paprika beigeben und noch eine Weile in der Pfanne rösten, dann samt Pfanne zum Abkühlen beiseite stellen.
6
Nun die Petersilie abwaschen und die Hälfte davon fein hacken. Den Fetakäse zerkrümeln und in einer Schale mit etwas Olivenöl und der gehackten Petersilie vermischen.
7
Die Filoteig-Blätter nacheinander mit einem Pinsel und etwas Wasser leicht anfeuchten, dann die Hackfleischmischung auf den Blättern verteilen. Jeweils einen Esslöffel Fetakäse-Petersilienmischung darauf verteilen. Nun den Teig zur Mitte hin klappen und aufrollen. Die fertigen Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8
Die Butter schmelzen und die Filoteig-Röllchen damit bepinseln.
9
Alles im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten goldbraun backen.
10
Die Filoteig-Röllchen portionsweise auf dem Paprika-Quark anrichten und mit den restlichen Petersilienblättern bestreuen.