Forellenauflauf mit Parma-Schinken

Name: Forellenauflauf mit Parma-Schinken
Total time: 45 min
Ingredients: 450 g gekochte neue Kartoffeln; 450 g geräucherte Forelle; 1 EL Kapern; 450 g Creme fraîche; 3 bis 4 Safran-Fäden; 4 Eigelb; 150 g Parma-Schinken

Eine spannende Kombination mit einzigartigem Geschmack.

Diese ungewöhnliche Kombination aus geräucherter Forelle und Parma-Schinken überzeugt durch seinen einzigartigen Geschmack. Es mag auf den ersten Blick seltsam klingen, doch man wird bei diesem außergewöhnlichen Rezept schnell davon überzeugt, es bald wieder zu kochen. Einfach ein schmackhafter Auflauf.

Bewertung: 5,0/5 (6 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

450 g gekochte neue Kartoffeln
450 g geräucherte Forelle
1 EL Kapern
450 g Creme fraîche
3 bis 4 Safran-Fäden
4 Eigelb
150 g Parma-Schinken

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 5) vorheizen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform verteilen. Die Forelle in mundgerechte Stücke zerteilen und darüber geben. Kapern darüber streuen.
2
Crème fraîche mit den Safranfäden in einer Pfanne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis eine gleichmäßige, hellgelbe Farbe entstanden ist.
3
Das Eigelb in eine Schüssel geben. Crème fraîche unter Rühren dazugeben und so lange schlagen, bis alles gut vermischt ist. Die Crème fraîche-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln und Forellenstücke geben.
4
Den Auflauf im Backofen für 20 bis 25 Minuten backen.
5
In der Zwischenzeit den Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
6
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit den Schinkenstreifen bestreuen und sofort servieren.